на главную карта сайта E-mail english
 
 
World Market : Ингредиенты для пищевой промышленности World Market : Ингредиенты для пищевой промышленности

О компании
Продукция
Новости
Контакты
Обратная связь





Продукция
Ароматизаторы Подсластители Экстракты и эфирные масла Функциональные смеси Красители Усилители вкуса

Подсластители и сахарозаменители

WorldMarket поставляет все подсластители разрешенные к применению на территории РФ:

  • аспартам
  • ацесульфам К
  • неогесперидин дигидрохалкон
  • неотам
  • сахарин
  • стевия (стевиолгликозиды)
  • сукралоза
  • полиолы (мальтит, изомальтит, эритрит и др.)
  • тауматин
  • цикламат
  • смеси подсластителей СВИТ
  • Подсластители WorldMarket - это всегда высокое качество

    Мы поставляем подсластители оптом, выбирая не только лучших поставщиков, но и производя отбор лучших партий.
    Мы всегда имеем в наличии несколько видов каждого моно-подсластителя и предлагаем вам самый широкий выбор.
    Мы всегда предоставляем широкий выбор составов смесей СВИТ с различным соотношением компонентов и разрабатываем уникальные смеси для достижения наилучшего вкуса ваших продуктов. Наша система контроля качества на всех этапах производства смесей подсластителей основана на многократной проверке различных характеристик, как сырья так и готовой продукции.
    Мы отвечаем за качество нашего продукта
    Приобретая нашу продукцию, вы делаете правильный выбор.

    Сахарозаменители WorldMarket - действительно низкие цены

    Мы имеем многолетний опыт плодотворного сотрудничества практически со всеми производителями моно-подсластителей в различных странах и работаем с ними на основе долгосрочных контрактов, больших объемов и низких цен. Покупая сахарозаменители оптом в нашей компании, вы можете быть твердо уверены в качестве продукта.
    Мы осуществляем самую эффективную логистику с учетом специфики каждой страны в которой мы работаем с целью минимизации затрат по доставке.

    Смеси подсластителей СВИТ

    Подсластители использовались в течение жизни двух поколений и научные исследования, которым они подвергались (больше, чем любая другая пищевая добавка), не только доказали их безопасность для здоровья, но и выявили важные свойства, позволяющие говорить о том, что подсластители и сахарозаменители полезны:

    • не содержат калорий
    • не влияют на уровень инсулина в крови
    • не разрушают зубную эмаль

    Каждый в отдельности моно-подсластитель имеет различные вкусовые пороки (горечь, длительное послевкусие, медицинский, ментоловый или лакричный привкус). Но правильно подобранное сочетание нескольких сахарозаменителей позволяет скрыть недостатки вкуса каждого и получить вкус смеси, идентичный сахару.

    Вкус смесей СВИТ значительно лучше вкуса отдельных подсластителей.
    Смеси СВИТ хорошо использовать в продуктах с ароматизаторами, т. к. они усиливают вкус ароматизаторов и позволяют уменьшить их дозировку.
    СВИТ дешевле сахара и дешевле моно-подсластителей

    За счет эффекта синергизма цена смеси подсластителей в пересчете на сахарный эквивалент значительно дешевле входящих в ее состав моно-подсластителей.
    Сахарозаменители очень выгодны еще по нескольким причинам:

    • не требуют энергетических затрат при их применении
    • не требуют больших затрат на транспортировку и хранение
    • не вызывают брожения
    • усиливают вкус и аромат

    Благодаря этому они становятся все более популярными.

    Подсластители имеют широкую область применения.

    Подсластители используются во многих видах пищевых продуктов и напитков. Продукты, содержащие сахарозаменители, те, которые можно обнаружить сегодня в супермаркетах, включают:

    • молочные продукты, такие как йогурты и молочные напитки
    • мороженое
    • напитки
    • десерты
    • начинки и наполнители
    • фруктовые консервы
    • каши, снеки, готовые завтраки
    • кондитерские изделия
    • жвачка
    • хлебобулочные изделия
    • спортивное питание

    Заменители сахара могут также использоваться для сохранения и улучшения аромата гастрономических блюд, таких как:

    • мясные и рыбные продукты
    • майонезы, кетчупы и приправы

    Основные принципы подбора подсластителей

    Выбор подсластителя зависит от характеристик подсластителя и его концентрации, а также от так называемой «пищевой матрицы» - совокупности компонентов и свойств пищевого продукта, а также его типа: напиток, выпечка, десерт или иной продукт.
    Общий вкусовой профиль подсластителя (профиль сладости) определяется не только сахарным эквивалентом. Важны также следующие аспекты проявления вкусовых особенностей:
    • Наличие и выраженность посторонних нот
    • Способность взаимодействовать с другими компонентами, определяющими вкус и аромат продукта
    • Особенности проявления сладости (быстрота возникновения сладкого вкуса во рту и длительность, в течение которого он ощущается).

    Подсластители подбирают также с учетом вида продукта, например:
    • Гигроскопичные – для сохранения свежести хлебобулочных изделий, зефира, помадных конфет
    • Негигроскопичные – сохранение хрустящих свойств выпечки (вафли) и нелипкость твердых конфет, казинаки, марципан, грильяж, карамели
    • Термостабильные – для продуктов, подвергающихся термической обработке
    • Холодящий эффект – для жевачки и, мятных и прохладительных изделий
    • Без холодящего эффекта - шоколад
    • Участие в реакциях Майяра – выпечка
    • Хорошая растворимость - напитки.

    Например, к подсластителям для безалкогольных напитков предъявляют следующие требования:
    • Стабильность в водном растворе при рН около 3.
    • Достаточная и быстрая растворимость
    • Гидролитическая стабильность
    • Устойчивость при нагревании
    • Стабильность на свету.

    Производство безопасного, качественного и привлекательного продукта возможно при правильном выборе подсластителей и их дозировок. Наши специалисты учитывают требования законодательной базы в наших разработках и рекомендациях. Например, для цикламата отсутствует область применения в соусах, в т.ч. в кетчупах, поэтому специально для соусов сейчас разработаны подсластители без цикламата.
    Подсластители WM успешно применяются при создании экономичных продуктов, в пищевых продуктах со сниженной энергетической ценностью и без добавленных сахаров, в диетических продуктах, предназначенных для лиц, которым рекомендуется ограничивать (исключить) потребление сахара, в специализированных продуктах с заданным химическим составом, а также для замены сахара с целью увеличения срока хранения пищевых продуктов.

    Как можно купить подсластители и сахарозаменители в нашей компании?

    Вам надо связаться с нашим менеджером, который проконсультирует вас и поможет оформить заказ. Связаться можно по телефону или по электронной почте.


       


    © 2003 World Market
    Тел/факс: (095) 956-2801, 956-2802
    Email: info@wm-ingredients.com

    Разработка сайта: РБК СОФТ
        О компании  |  Продукция  |  Новости  |  Контакты  |  Обратная связь
    World Market