на главную карта сайта E-mail english
 
 
World Market : Ингредиенты для пищевой промышленности World Market : Ингредиенты для пищевой промышленности

О компании
Производство
Продукция
Новости
Контакты
Обратная связь





Продукция
Ароматизаторы Подсластители Экстракты Функциональные смеси Красители Усилители вкуса

Функциональные смеси

 

Функциональные смеси MEETMIX

 

World Market производит функциональные смеси MEETMIX, предназначенные для мясоперерабатывающей и рыбной промышленности. Современное производство различных колбас невозможно без применения функциональных смесей. Смеси помогают получить высококачественную продукцию из сырья различного уровня. Функциональные смеси применяются при производстве вареной, варено-копченой, полукопченой и сырокопченой колбасы, ветчины, мясных полуфабрикатов и при производстве продуктов из рыбы.

Функциональные смеси MEETMIX подразделяются на четыре группы в зависимости от технологических свойств и целей использования:

Оптимал   

  •      увеличивает влагосвязывающую и влагоудерживающую способности белков мышечной ткани
  •      позволяет получать продукты высокого качества, независимо от качества исходного сырья (в.т.ч. с пороками PSE  и DFD)
  •      увеличивает выход готовой продукции
  •      улучшает органолептические показатели
  •      стабилизирует процесс цветообразования
  •      ингибирует окислительные процессы на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения
  •      высокотехнологичен и прост в применении
  •      улучшает микробиологические показатели
  •      обеспечивает стабильность качества готовой продукции

Максимал

  •      увеличивает эмульгирующую способность жиров и белков мышечной ткани
  •      увеличивает выход готовой продукции
  •      снижает потери при термообработке
  •      улучшает органолептические показатели
  •      улучшает товарный вид готовой продукции
  •      стабилизирует процесс цветообразования
  •      способствует хорошей нарезаемости
  •      ингибирует окислительные процессы на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения
  •      снижает отсечение влаги при упаковке продукта под вакуумом
  •      высокотехнологичен и прост в применении
  •      улучшает микробиологические показатели
  •      обеспечивает стабильность качества готовой продукции

Универсал

  •      увеличивает влагосвязывающую и влагоудерживающую способность белков мышечной ткани
  •      увеличивает эмульгирующую способность жиров и белков мышечной ткани
  •      увеличивает выход готовой продукции
  •      снижает потери при термообработке
  •      улучшает органолептические показатели
  •      стабилизирует процесс цветообразования
  •      снижает отсечение влаги при упаковке продукта под вакуумом
  •      ингибируют окислительные процессы на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения
  •      высокотехнологичен и прост в применении
  •      улучшает микробиологические показатели
  •      обеспечивает стабильность качества готовой продукции

Элитный

  •      способствует размягчению мышечной ткани и получению нежной консистенции
  •      увеличивает выход готовой продукции
  •      снижает потери при термообработке
  •      улучшает органолептические показатели
  •      стабилизирует процесс цветообразования
  •      ингибирует окислительные процессы на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения
  •      высокотехнологичен и прост в применении
  •      улучшает микробиологические показатели
  •      обеспечивает стабильность качества готовой продукции

 

Применение MEETMIX

 

Оптимал

Максимал

Универсал

Элитный

Мясные продукты

Вареные колбасные изделия, мясные хлеба

*

*

Ливерные колбасы, зельцы, паштеты

*

*

Варено-копченые колбасы

*

*

Полу-копченые колбасы

*

*

Сыро-копченые колбасы

*

*

 

*

Ветчины

*

Деликатесы

*

*

*

*

Полуфабрикаты

*

 

 

*

Рыбные продукты

Пресервы

*

 

*

Полуфабрикаты

*

*

*

*

Копченая рыба

*

*

Соленая рыба

*

*

Вяленая рыба

*

*

 

 


   


© 2003 World Market
Тел/факс: (095) 956-2801, 956-2802
Email: info@wm-ingredients.com

Разработка сайта: РБК СОФТ
    О компании  |  Производство  |  Продукция  |  Новости  |  Контакты  |  Обратная связь
World Market