на главную карта сайта E-mail english
 
 
World Market : Ингредиенты для пищевой промышленности World Market : Ингредиенты для пищевой промышленности

О компании
Продукция
Новости
Контакты
Обратная связь





Продукция
Ароматизаторы Подсластители Экстракты и эфирные масла Функциональные смеси Красители Усилители вкуса

Красители

Краситель - пищевая добавка, предназначенная для придания, усиления или восстановления окраски пищевой продукции; к пищевым красителям не относится пищевая продукция, обладающая вторичным красящим эффектом, а также красители, применяемые для окрашивания несъедобных наружных частей пищевой продукции … (ТР ТС 029 /2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»).

В современном мире цвет продукта оказывает сильное влияние на реакцию покупателя, формируя положительный или отрицательный спрос. Натуральные и природные цвета стимулируют аппетит, повышают удовольствие от еды. Неожиданные цветовые решения вызывают интерес и желание попробовать.

Коллекция WM

Формы красителей

Сухие - водорастворимые и вододисперсные.
Жидкие - водорастворимые, жирорастворимые, жиродисперсные.
Лаки - вододисперсные и жиродисперсные.

Ассортимент красителей

  • Аннато Е160b
  • Бриллиантовый голубой Е133
  • Горький шоколад Е172
  • Желтый «Солнечный закат» Е110
  • Желтый хинолиновый Е104
  • Зеленое яблоко (смесь Е102, Е133)
  • Икорный черный Е153
  • Кармин Е120
  • Кармуазин Е122
  • Коричневый НТ Е155
  • Красный очаровательный АС Е129
  • Куркумин Е 100
  • Лосось краситель (смесь Е110, Е124)
  • Понсо Е124
  • Сахарный колер (I, III, IV) Е150а, Е150с, Е150d
  • Синий патентованный V Е131
  • Тартразин Е102
  • Тархун лак Е102 (смесь(лак), Е133(лак))
  • Темный янтарь (смесь Е102, Е110, Е122, Е133, Е132)
  • Уголь растительный Е153
  • Хлорофилл Е140
  • Экстракт паприки Е160с

Виды красителей

В нашу коллекцию входят различные виды красителей: из натуральных источников, полученные методом синтеза и красители неорганического происхождения.

Натуральные красители

подарила сама природа, дав в качестве сырья ягоды, цветы, корнеплоды, листья, тельца насекомых и т.д. Современные технологии дают возможность получать препараты натуральных пищевых красителей с заданными свойствами и стандартным содержанием красящего вещества. Неоспоримым достоинством некоторых натуральных красителей являются положительное влияние на вкус и аромат продукта. Содержание натурального компонента на этикетке делает ее более привлекательной для потребителя.

Красители, полученные методом синтеза

имеют ряд преимуществ перед натуральными. Они менее чувствительны к условиям технологической обработки и в хранении. С их помощью возможно получать яркие, легко воспроизводимые цвета и воплощать самые смелые идеи по окрашиванию продукта.

Неорганические (минеральные) красители

получают из природного сырья или вырабатываются промышленностью путем химического синтеза. С помощью именно этих красителей есть возможность создать продукт золотого или серебряного цвета. Или остромодного черного.

Область применения красителей

Красители WM используют практически во всех отраслях пищевой промышленности:
  • Кондитерские изделия
  • Хлебобулочные изделия
  • Безалкогольные и алкогольные напитки
  • Мясные продукты
  • Море- и рыбопродукты
  • Молочные продукты
  • Мороженное
  • Десерты
  • Начинки и наполнители
  • Снеки
  • Соусы, кетчупы, майонезы
  • Джемы и мармелады.

Рекомендации по применению красителей

Основные принципы подбора красителей


При выборе красителя и его дозировки учитывают следующие аспекты:
  • желаемый цвет и интенсивность окраски
  • характеристики красителя
  • особенности продукта - форма, состав
  • особенности технологического процесса и хранения
  • требования безопасности.

Характеристики красителя

При выборе красителя необходимо учитывать его форму (сухой, жидкий, лак), растворимость, термостабильность, устойчивость к свету, окислителям, восстановителям, уровню рН.

Требования безопасности

ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» устанавливает требования безопасности красителей:
  • перечень красителей, разрешенных к применению на территории Таможенного Союза;
  • максимальный уровень их содержания в пищевых продуктах;
  • перечни продуктов, в которые добавление красителей не допускается;
  • продукты, в производстве которых допускаются только определенные красители.

Требования к маркировке красителей

В соответствии с ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» для пищевых продуктов, содержащих красители кармуазин Е122, желтый хинолиновый Е104, желтый «Солнечный закат» FCF Е110, красный очаровательный АС Е129, понсо 4R Е124, тартразин Е102, должна наносится предупреждающая надпись: «Содержит краситель (красители), которые (который), может (могут) оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей». Исключение составляют алкогольные напитки и пищевые продукты, в которых указанные красители используются для маркировки продуктов убоя и мясной продукции либо для маркировки или декоративного украшения пасхальных яиц (часть 4.4, п. 18)».

Красители WorldMarket - это всегда высокое качество

  • Мы всегда имеем в наличии широкий выбор красителей.
  • Мы разрабатываем оптимальные и уникальные цветовые решения для ваших продуктов, чтобы они стали привлекательными и коммерчески успешными.
  • Наша система контроля качества основана на многократной проверке различных характеристик, как сырья так и готовой продукции.
Приобретая нашу продукцию, вы делаете правильный выбор.

Как купить пищевые красители в нашей компании?

Вам надо связаться с нашим менеджером, который проконсультирует вас и поможет оформить заказ. Связаться можно по телефону или по электронной почте.


   


© 2003 World Market
Тел/факс: (095) 956-2801, 956-2802
Email: info@wm-ingredients.com

Разработка сайта: РБК СОФТ
    О компании  |  Продукция  |  Новости  |  Контакты  |  Обратная связь
World Market